Kesinlikle Denemeniz Gereken 5 Ünlü İran Yemeği!

Herhangi bir ülkede en ilgi çekici şeylerden biri de yöresel yemeklerdir. Şüphesiz, İran’a seyahat ediyorsanız, kesinlikle İran yemeklerini denemelisiniz! Yerel restoranları bulmak bazen İran’da zor olsa da, restoranların çoğunun adresini İran seyahat planlamanız esnasında araştırmanız daha doğru olacaktır. Sonuç olarak, pek çok gezginin gittikleri ülkede yerel tatları denemesi kaçınılmaz.

İran’da yerel mutfağa yönelik yemeklerin servis edildiği lokantalar bulabilirken, şık restoranlar bu kadar kolay bulunamayabiliyor. Yani, İran’a gittiğinizde, birçok restoranın kebap servis etmesine rağmen, İran mutfağının bundan daha fazla olduğunu bilmelisiniz!

Bu yazıda İranlılar arasında çok popüler olan 5 İran yemeğini anlatacağım. Bu liste farklı türlerde kebap ve güveç yemeklerini içermektedir. Bu yazının ana odak noktası, vejetaryen olmayan İran yemekleri üzerinedir.

İran Yemekleri

Peki, Genel Olarak İran Mutfağı Nasıldır?

Genel olarak bir İran yemeği olarak adlandıra bileceğiniz şey, çoğunlukla pirinç veya ekmekle servis edilen farklı türdeki et yemekleridir. Yemeklerin çoğu et, tavuk ve balık olmak üzere pirinçle servis edilen yemeklerin karışımıdır. İran halkı genellikle pirinç pilavlarını safran ile süslerler.

Salatalar, taze yeşil otlar, yoğurt ve farklı turşular da bir Fars yemeğinin yanında servis edilen yiyeceklerdir.

İran’ın geleneksel mutfağında tatlıların ana yemekler kadar pek fazla büyük bir yeri yoktur. Ancak, bazı insanlar sıradan bir tatlı olarak Halvas adlı tatlının da büyük bir hayranıdır.

Bir içecek olarak her zaman normal yumuşak içeceklerin seçimine sahipsiniz. Ancak, önerim Ayran/Doogh gibi geleneksel İran içecekleri denemeniz yönündedir. Ayran, İran halkının sevdiği ekşi yoğurt içeceğidir.

Tüm bu yiyecekleri yerel lokantalarda ve ayrıca yöre halkının mutfağında da kolayca bulabilirsiniz.

Daha Fazla Okuyun: Ramazan Ayında İran’a Seyahat Etmek

İran Mutfağı & İran Yemekleri

1. Dizi – Abgoosht

Abgoosht olarak da bilinen Dizi yemeği aslında bir kuzu ve nohut birleşimi güveç yemeğidir. Dizi, uzun zamandır İran mutfağının değişmeyen parçası ve en besleyici geleneksel İran yemeklerinden biridir. Bu yemek kuzu incik, fasulye, nohut, domates ve patates, soğan ve çeşitli baharatların birleşimi sonucu ortaya çıkan harika bir lezzettir. Yerliler, tüm malzemeleri birkaç saat boyunca pişirirler. Sonuç olarak, tüm bu malzemelerin ortaya çıkardığı karışım damaklara ziyafet çektiren harika bir lezzete bürünüyor.

Dizi’yi geleneksel İran restoranlarında kolayca bulabilirsiniz. Dizi yemeğini ekmekle tüketebilirsiniz. Yemeği yemeden önce yapmanız gereken, yemek içindeki yiyecekleri suyundan ayırmak ve rendelenmiş ekmeği yemek suyunun içine atmak olacaktır. Tüm diğer malzemeleri püre haline getirmeli ve öyle tüketmelisiniz. Kafa karıştırıcı bir şey gibi görünüyor ancak endişelenmeyin! Usulü böyle fakat siz istediğiniz gibi de yiyebilirsiniz. 🙂

2. İran Kebapları

İran halkının günlük yemeklerinde kebap olmasa da, İran özel günleri ve tatillerinde büyük rolleri vardır. İran halkı biz Türkler gibi mangal yapmayı seven bir millet. Bu yüzden kebaplar böyle özel toplanma günleri yapılır ve afiyetle yenilir. Ayrıca, kebapları neredeyse herhangi bir İran restoranında bulabileceğiniz de bilmelisiniz.

Barg Kebap: Barg Kebap; soğan, zeytinyağı, tuz ve karabiber ile marine edilmiş kemiksiz sığır eti veya kuzu eti ile servis edilen bir kebap türüdür.

Koobideh Kebap: Koobideh; popüler bir İran et kebabının adıdır. Koobideh, ince kıyılmış soğan, tuz ve karabiber ile karıştırılmış dana veya kuzu eti ile servis edilen iran kebap türüdür.

Tavuk Kebabı: Tavuk Kebabı; safran, soğan ve bazı baharatlar ile ile marine edilmiş tavuk kebabıdır.

3. Pirinç ile Servis Edilen Hormeh Sabzi

Qormeh Sabzi, yerli halk ve gezginler arasında en çok tercih edilen İran yemeklerinden biridir. Yeşil otlar, barbunya fasulyesi ve et karışımı bir yemektir. Qormeh Sabzi yemeği her zaman pirinç pilavı ile servis edilmektedir. Bu yemek, herhangi bir İran mutfağında bulabileceğiniz şeydir.

4. Pilav ile Servis Edilen Heimeh

Heimeh; bezelye, pirinç patates ve kızarmış patlıcan ile gelen bir güveç yemeğidir. Bu yemeğin ana baharatları tarçın ve safrandır. İran’da diğer ünlü geleneksel yiyecekler arasında önemli bir yere sahip olan Heimeh mutlaka denemeniz gereken İran yemeklerinden biridir.

5. Tavuk ve Pilav

İran Pilav ve Tavuk Yemeği

Pilav ile tavuk arasındaki tarifsiz lezzetli kendi mutfağımızdan da biliyoruz. Fakat İran’daki tavuk ve pilav ikilisinin tadı bir değişik ve mutlaka denenmeye değer bir yemek türüdür. Biraz ekşi bir tadı olacaktır ancak biraz şeker ve safran ekleyerek tatlandırılıyor ve ortaya harika bir tat çıkıyor. Bu yemek, İran’ın günlük mutfağındaki ve ayrıca özel törenlerde servis edilen en popüler yiyeceklerinden biridir.

Daha Fazla Okuyun: İran’ı Gezmek İçin En Uygun Zaman


Bu beş ana İran yemeği, herhangi bir restoranda bulabileceğiniz en ünlü İran yemeklerindendir. Ancak, Fars mutfağı yalnızca bu yemeklerle sınırlı değildir ve tatmak için daha fazlasına sahiptir!

Eğer İran’a seyahat edecekseniz sadece kebaplara bağlı kalmayın ve bu yeni tatları da mutlaka deneyin. Çünkü İran mutfağı birbirinden lezzetli pek çok yemek türüne ev sahipliği yapıyor. Baharatlı yemekleri, kebapları ve içecekleri ile İran mutfağı mutlaka deneyimlenmesi gereken yemeklere sahip. İster gurme gezgin olun, ister olmayın fakat herkesin eminim beğenebileceği İran yemekleri lezzetini geleneksel kültüründen fazlasıyla almışa benziyor.

Cevaplayın

Kesinlikle Denemeniz Gereken 5 Ünlü İran Yemeği!